【備忘録】ふわふわの低糖質食パンレシピ

健康

こんにちは、tomoです

最近、ホームベーカリーを購入し毎週パンを焼いているので、

備忘録的にレシピを載せたいと思います

 

ふわふわの低糖質食パンレシピ
使用しているホームベーカリー

購入したホームベーカリーは、パナソニックのホームベーカリーです。

以前は数ヶ月待ちでなかなか手に入らなかったそうですが、

今はネットですぐに手に入るようになりました。

個人的には低糖質パンだけを作る予定で購入しましたが、

レシピが多数あり、麺まで作れる優れものです。

また、

あの大人気の高級「生」食パン専門店 乃が美 が監修した「おうち乃が美」は、

こちらのパナソニックのホームベーカリーでしか作れないそうです。

 *乃が美とは、1日5万本を売り上げる人気の生食パンです。

 *生食パンとは、“ 耳まで柔らかく、口どけの良さ ”を楽しめるパンのこと。

 

おうち乃が美の生食パンを、低糖質パンで再現したい!

と、言う事で、試行錯誤し辿り着いたレシピを公開させていただきます。

まずは、パンケースに下記の順番で材料を投入していきます。

ドライイーストを3.5g

パナソニックのホームベーカリーにはイースト容器と言うものが付いていますが、

こちらのレシピではパンケースに直接ドライイーストを入れます。

次に、オーツブランミックスを180g

続いては、お塩を2g

次に、卵を一個

次に、バター・もしくはオリーブオイルを30g。

ちなみに我が家はオリーブオイルで作っています。

次に、水を170g

最後に、糖質ゼロシロップを18g

メニュー【5】を選択し、スタート。

メニュー【5】は早焼きなので、すぐに焼き上がります。

 

実はまだ改良中・・・でも、とんでもなく美味しい

実は、上記の分量では、少し水分は多いのです。

水分が多いと食パンが凹んだり、

綺麗な形を保ってくれません。

しかし、お味と柔らかさはもう、、今まで食べたパンの中で一番美味しいです!

ふわっふわで、

いくらでも食べられてしまう危険なパンです(笑)

 

気になる糖質量は?

下記は、オーツブランミックスの栄養成分表(100g当り)です。

  低糖質オーツブランミックス
エネルギー 326Kcal
たんぱく質 39.5g
脂質 5.6g
炭水化物 46.2g
糖質 12.7g
食物繊維 33.5g
食塩相当量 0.8g

100g当たりの糖質量は12.7g。

今回、180g使用したので、22.86gの糖質量になります。

ドライイーストや卵なども入っていますが、

ドライイーストの糖質量は大さじ1で0.96g、

卵一個の糖質量は0.2gと非常に低い為、誤差の範囲という事で

今回は計算に入れません。

よって、食パン一斤当たりの糖質量は22.86gほど。

一般的な5枚切りにすると、一食の糖質量は4.5g。

6枚切りにすると、糖質量は3.8g。

ちなみに私は4分割にざっくりカットし、

更にその半分にカット。

8分割にして食べています。

糖質量は2.8g。

お米150g(お茶碗一杯)当たりの糖質量が55gなので、

8分割したパンなら19個食べてもお茶碗一杯分の糖質量しかありません。

 

最強のパンのお供

バターで食べるのも美味しいですが、

個人的にはピーナッツバターが最高に美味しいです。

ピーナッツバターと言えば、お砂糖がたっぷり入っている物は高糖質ですが、

糖質を低く抑える食べ方があります。

それは、無糖のピーナッツバター糖質ゼロシロップを混ぜるという方法です。

これがもう絶品!

朝パンを食べるのが楽しみになります。

目玉焼き・サラダなどを添えれば、

タンパク質も摂取でき、葉物野菜が腸内環境も整えてくれます。

 

終わりに

オーツブランミックスの素晴らしいところは、

低糖質なだけではありません。

13倍の高食物繊維に加え、
 
3.5倍のたんぱく質が含まれています。

お通じが良くなったり、

体調が良くなる方もおられると思います。

私は主食をこちらのパンに変えて二ヶ月が経ちました。

甘いパンが食べられれば、

糖質制限は全く辛くないです

ご興味のある方は、

低糖質パン、ぜひお試しになられて見てください♪

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました

 

tomo

 

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